またまたサボってました（汗） いろんなことがありましたが・・・ レシピブログにも登録しているのでカレーのことを書きましょう。花が咲きはじめたころ牛スジ肉をコトコト煮込んでカレーを作りました。近所にモツ専門の肉屋さんがあって冷凍の牛スジを1キロ…

とくに理由はないのですが・・・エントリーさぼってました お正月は中目黒「のひのひ」のおせちでまったり♪重箱は当家に伝わるｗｗｗ三段重の設定だったので煮物は別に。たいへんたいへんおいしかった♪大晦日は地元のお寺でプロジェクションマッピング奉納と…

先日、「おいしい写真のレシピ」の出版披露もかねてレシピブログ主催の料理写真教室同窓会がありました。柄にもなくお花をもらっちゃったりして・・・じ〜んときちゃいました。フードフォトグラファーは写真家の中でそれほどステイタスは高くないのですが、…

もう一週間経ってしまいましたがココファームの収穫祭へ行ってきました。畑の斜面にシートを敷いて日がな一日飲んだり食べたり。大地の恵みを肌で感じることができました。すべての恵みと情熱と手間に感謝です。これ、葡萄の葉っぱ。すごいのは樽出し無濾過…

昨日はマクロビオティック料理教室G-veggieさんの料理写真教室三回コースの最終日でした。金曜コースと土曜コース。連日のレッスンを終えて一段落です。今回もたくさんの生徒さんが巣立っていきました。これで終わりではなく、写真がある生活のはじまりです…

仕事の山を越えた途端、気が抜けたのか風邪をひいてしまいました。部屋の中でウダウダと・・・考えてみれば今年の夏はカレーだらけだったような・・・知り合いのフォトグラファー原田真理さんの写真展「We ♡ Curry」用に作ったカレーを披露することになった…

8月20日のエントリーでお知らせした「おいしい写真のレシピ」校了しました♪10月30日発売（予定）価格1.600円＋税 日本カメラ社刊帯は人気ブロガーの勇気凜りんさんにお願いしました。本を出すのは初めてではないのですが、いままでにはないドキドキ感があり…

ちょっと前になってしまいましたが仕事で京都へ行ってきました。京都は好きな街です。仕事を終えてそぞろ歩き♪錦も散歩しました。売っている食材や料理で季節を感じるのは、さすが京都ですね。ひとりで食事をしているとアウエイ感がするのも事実ですが・・・…

あざとくタイトルは「夏の味」ｗｗｗ紫蘇漬けの梅干しが干し上がりました。冬を越すまで瓶の中でしばしの眠りに。今年のものは紫蘇がよかったせいか発色がいいです。破れた梅はキュウリの梅肉和えにしてビールのつまみに。これも「夏の味」ですね。そして玉…

先日の梅土用を過ぎた土用干しをして途中、雨が降ったりしたので3日＋αいい感じに仕上がりました♪でも、完熟梅だったせいか、それとも重石を乗せすぎたせいか・・・干す段階で破けてしまった個体もちらほら orz来年の課題ですね。まだ紫蘇漬けが残っています…

以前お知らせした料理写真教室一回目が無事終了しました。会場のアイランドスタジオは東側一面が硝子張りになっていてやさしい感じの写真が撮れます。ずいぶん昔のコンデジで撮ってみました。写真はカメラじゃなく光ですね。今回の生徒さんにはおみやげ付き…

告知です。8月1日からレシピブログさん主催の料理写真教室がはじまります。震災の影響で間が空いてしまいましたがパワーアップして開催します。会場のアイランドスタジオはキラー通り沿いのステキなスタジオです。お申し込みは下記リンクからお願いします。h…

今週のお題「ゴールデンウィーク」なので、あざとくタイトルはゴールデンウィークｗGW突入一日目はレシピブログキッチンのイベントへ行ってきました。講師はカリスマブロガーの勇気凜りんさん。はちみつ味噌レシピの本を出版したばかりです。手際のよさはさ…

卵かけごはんのことをTKGと呼ぶんだとか・・・タケノコごはんをたくさんいただいたのでfacebookで合うおかずを聞いたところ卵かけごはんにすると妙にうまいというコメントをもらい試してみました。なるほど・・・妙にうまい・・・です（笑） 炊き込みごはん…

ひとりぐらしのオッサンにとって食事は日常の楽しいイベントなんですが・・・仕事で忙しかったりすると目当ての店が閉まっていたなんてことも・・・そんなときレトルト食品は強い味方になってくれます。最近はびっくりするほど安い商品もあって、つい手を伸…

台風が過ぎ去り、やっと涼しく秋らしくなってきました。ひさしぶりに林試の森へお散歩♪ランチは天ぷら。落ち鮎の天ぷらです。季節ですね。腹ごなしに散歩はちょうどいい。ところが、入り口付近でチェーンソーの音が聞こえてきました。それも、あちこちから・…

昨日は蒲田のg-veggieさんで行われている料理写真教室でした。http://g-veggie.com/土曜クラスの初日です。来週は水曜クラスです。ここから福岡拓さんとのコンビがはじまり、もう3年目になります。おかげさまで評判もよく、こちらも生徒さんの熱気と、料理に…

今日は用事があって人形町にある出版社へ出向きました。担当の編集者さんとの会話の中で以前の知り合いが人形町の料亭で若女将をやっているんですが・・・たしか梅がついた名前のところなんです・・・・と話すと・・・たぶん、あそこですねと・・・案内され…

以前のエントリーで「ジャガイモをレンジでチン♪してイカの塩辛でいただきます」と書いたら・・・何人かの方に、どういうことかと質問されました。北海道ではポピュラーな食べ方なのですが全国区にはなっていないようです。蒸かしたジャガイモに塩辛をのせる…

白干し用に分けた梅を干しました♪一日目二日目梅干しらしい色になってきました。三日目カンカン照りではありませんでしたが・・・いい感じなので・・・100円ショップで買った容器へ小分けにしました。お正月くらいには熟成して食べられるようになるでしょう♪…

真っ赤っかです♪

前々回のエントリーでの梅干し作り今日は赤紫蘇を投入です。梅酢が上がって完全に塩が溶けてから一週間と教わっていたのですが・・・Facebookで、ある料理研究家の先生の「暑い日が続いた後の紫蘇が発色がいい」という書き込みを読んで理由に納得しました。…

そろそろ熟した梅が出まわってきたので梅干しを漬けることにしました。買い物を済ませて腹ごしらえ。武蔵小山のnemoでチキンカツサンドです。お腹いっぱいで部屋に帰り、まずは下処理。梅を水に浸して、ひとつひとつていねいに洗います。そのときに、つまよ…

以前、メールで「タンカレーを飲んでいます」と送ったら・・・「タンカレーを飲むんですか？」と返ってきたことがあります。どうも話がかみ合わず・・・タンカレー違いでした・・・僕はジンのタンカレーが好きでよく飲むのですが・・・メールの送り主は・・…

今日は料理写真教室★でした。3回レッスンの最終回、ほんとうは3月にやるはずだったのですが震災の影響で延期。参加された生徒さんに感謝します。というのも、みなさんから元気をいただけましたし、料理は日常のよろこびであると再認識したからです。なにかと…

いよいよ今年も残すところ2週間になりました。仕事もあと一本を残すのみ。なんとか年賀状のデータも・・・今年中に間に合いそうです。昨日はお客さんの事務所で撮影でした。久しぶりに行ったのですが雰囲気が違うんです・・・よく見るとデザイナーさんが使っ…

土曜日はランチのあと、いつもの散歩コースです。この日のランチは武蔵小山駅に近い洋食屋さん→★オムライスの海老フライ＆クリームコロッケ添え。すみません・・・娘のものを後ろから撮ったので向きが逆です（汗）お子様ランチみたいですね（笑）窓際からの…

今日はレシピブログ★主催の料理写真教室でした。3回講座の最終回。一回目で窓際の自然光で撮ることを。二日目で室内光の利用。そして今日は写真用のブルーランプを使って撮影することを教えました。でも基本は同じです。逆光で撮ること。手前が暗くなるなら…

昨日は銀座にあるキヤノンサービスセンターへ行きました。先日のエントリで書いた5D Mark IIの改造受付が8日からなので早めにやりたいと・・・せっかく銀座へ行くのですからランチは・・・近くの二軒で迷いました・・・こっちか・・・それとも・・・こっち？…

ごはんつぶが恋しくなって近所の鮨屋でランチしました。昔ながらの仕事ですね。これが正統だなんて言うつもりはありませんが、鮨はひとくちで食べられるサイズが好きです。大きなネタの鮨には違和感を覚えてしまうのは年なんでしょうか？客を威圧するような…