前々回のエントリーでの梅干し作り今日は赤紫蘇を投入です。梅酢が上がって完全に塩が溶けてから一週間と教わっていたのですが・・・Facebookで、ある料理研究家の先生の「暑い日が続いた後の紫蘇が発色がいい」という書き込みを読んで理由に納得しました。…